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DOMAINE DU VALCOLOMBE
Rouge classique 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valcolombe, ou la reconversion réussie de deux médecins spécialistes, qui ont repris en 1994 une propriété à l'abandon depuis soixante ans, commandée par une bastide du XVIIIes. Assemblage de syrah (50 %) et de grenache avec un appoint de carignan, leur vin rouge présente un nez original, qui terroite sur des notes animales, des nuances de cuir, avec une touche suave de violette fort bienvenue. La bouche est corpulente, chaleureuse, un rien sauvage. Un vin de caractère. Une citation également pour le rosé 2006, qui met à contribution cinq cépages (dont un soupçon de rolle). Le nez fait cohabiter les agrumes et le melon, tandis qu'en bouche, douceur et fraîcheur vivent en bonne intelligence. Intéressant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du valcolombe
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE ET MARIE LEONETTI
domaine de Valcolombe chemin des Espèces
83690 Villecroze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 67 57 16
F: 04 94 67 57 16
@: domainedevalcolombe@mac.com

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Le vin : Domaine du valcolombe, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.