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DOMAINE DU VAL DES ROIS
L'Enclave 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
LAncienne possession des papes d'Avignon, l'Enclave, réputée pour ses truffes et sa lavande, s’illustre aussi dans la production viticole. Romain Bouchard y a installé son domaine en 1964, quittant sa Bourgogne natale. Son fils Emmanuel lui succède avec brio, désireux de favoriser au mieux l’expression de ses cépages. La densité, la structure et la complexité de la syrah s’associent dans ce 2009 à l’ampleur et au fruité du grenache. Framboise, cassis, raisin mûr et épices ponctuent de leurs saveurs ce nectar fin et soyeux, d’une longueur infinie. Accord suggéré par le producteur: une brouillade d’œufs aux truffes de l’Enclave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du val des rois
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL BOUCHARD
Dom. du Val des Rois 201, rte de Vinsobres
84600 Valréas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 35 04 35
F: +33 4 90 35 24 14
@: info@valdesrois.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du val des rois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).