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DOMAINE DU TUNNEL
Vin noir 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« Belle robe, dense et noire », note un juré. Noire comme dans un tunnel, celui qui traverse le domaine, héritage d'une ancienne voie ferrée. Au bout, la lumière, celle d'un vin superbe de bout en bout. Si le nez apparaît discret de prime abord, l'aération révèle d'intenses senteurs de fruits noirs, de poivre, de Zan et de grillé. D'une longueur impressionnante, la bouche affiche un gros volume, une matière dense et riche enrobant des tanins puissants et élégants, le tout souligné par une fraîcheur vivifiante. Un cornas bien typé, viril et chaleureux, armé pour la décennie. La très confidentielle cuvée Pur noir 2010 (50 à 15 € ; 420 b.), née de vignes quasi centenaires, plus ronde et fondue, fine et équilibrée, reçoit deux étoiles. On pourra la servir plus tôt, dans les cinq ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du tunnel
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE ROBERT
Dom. du Tunnel 20, rue de la République
7130 Saint-Péray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 80 04 66
F: +33 4 75 80 06 50
@: domaine-du-tunnel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du tunnel, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.