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DOMAINE DU TUNNEL
Cuvée Prestige 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Stéphane Robert a magnifiquement réussi ses vendanges 2011 : un coup de cœur en cornas notamment, et ce saint-péray qui frôle les trois étoiles. Un vin à dominante de marsanne, qui ne manque pas d'arguments : sa complexité, sa finesse aromatique (fleurs blanches, pêche, citron, amande sèche), son boisé parfaitement maîtrisé, son équilibre gras-acidité, et sa finale minérale et saline. Une cuvée harmonieuse, que les mélomanes pourraient comparer à la première Gymnopédie d'Erik Satie, décrite par Jankelevitch comme la « précision évasive » de la musique… La cuvée Roussanne 2011 (9 000 b.), plus fermée mais d'une réelle élégance, riche et ample, obtient également deux étoiles. On l'attendra deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du tunnel
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE ROBERT
Dom. du Tunnel 20, rue de la République
7130 Saint-Péray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 80 04 66
F: +33 4 75 80 06 50
@: domaine-du-tunnel@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du tunnel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.