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DOMAINE DU TRAGINER
Rimage 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les schistes de Banyuls n'ont plus le moindre secret pour Jean-François Deu qui les parcourt derrière la mule qui arpente courageusement, depuis plus de vingt ans (pour certaines parcelles), les 8 ha de la propriété. L'exploitation est conduite en bio et les vinifications suivent la même approche : on bannit levurages et enzymages, et la plupart des vins, comme celui-ci, ne sont ni collés ni filtrés. Comme tous les rimages, mis en bouteille précocement, ce 2011 recherche l'expression du fruit frais. D'un grenat profond, il offre un joli nez de fruits noirs mûrs (cassis, mûre). Charnu, épicé, à la fois doux et vif, il dévoile des tanins un peu jeunes qui appellent une garde de deux ou trois ans. On le verrait bien avec un clafoutis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du traginer
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS DEU
7, rue Saint-Pierre
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 15 11
F: 04 68 88 31 48
@: jfdeu@hotmail.com

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Le vin : Domaine du traginer, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.