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DOMAINE DU TRAGINER
Rimage 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit domaine (8 ha) mais une grande notoriété et un vigneron, Jean-François Deu, qui ne laisse personne indifférent. Ce dernier cultive en bio depuis 1988, laboure à la mule – sur les traces de son oncle Anicet, le traginer (muletier) –, n'utilise ni levures sélectionnées ni enzymes, limite ou supprime collage, filtration et parfois soufre. Son rimage, noir dans le verre, offre au nez une corbeille de petits fruits: cerise, mûre et griotte. Riche, structurée et étayée par un tanin solide, la bouche dévoile une matière d'une remarquable fraîcheur où la cerise se laisse croquer. Avec quoi servir ce banyuls? Un dessert aux fruits rouges, du chocolat ou... un cigare. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du traginer
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS DEU
7, rue Saint-Pierre
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 15 11
F: 04 68 88 31 48
@: jfdeu@hotmail.com

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Le vin : Domaine du traginer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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