Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une nouvelle entrée dans le Guide pour cette propriété dont le vignoble a été créé au début des années 1970. Dominique Poitou propose un vin jaune tout d'or vêtu, qui s'annonce au nez en toute discrétion puis s'ouvre par la suite. Flatteur en bouche, ce 97 est très accessible par sa souplesse et son équilibre. Amande amère et noix fraîche accueillent le dégustateur en toute franchise et simplicité. Un vin prêt à déboucher pour l'apéritif et à servir avec un morceau de comté pas trop affiné. Toujours issu du seul cépage savagnin, le côtes-du-jura 2001 (8 à 11 €) est citée. On retrouve une trame plaisante, tout en équilibre. Un vin prêt à boire lui aussi.
Détail du vin Domaine du tourillon
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
06 °C 16 à 18 °C
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Un mot du vin
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Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence...) qu'il est sans doute le plus présent : il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise. En vin de pays (IGP), il est souvent vinifié seul, en général en rosé.
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