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DOMAINE DU TIX
Cuvée de Bramefan 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Le vignoble s'étend sur 15 ha au sud du mont Ventoux, sur la colline de Notre-Dame-des-Anges, à 350 m d'altitude; et cette cuvée atteint les sommets. Une forte proportion de syrah (92 %) aux côtés du grenache se traduit par une robe pourpre foncé. Le nez impressionne par son intensité et sa complexité: les notes de fruits confiturés (cerise) ou de fruits à l'eau-de-vie se mêlent à des nuances de vanille et de bon gâteau fait maison à peine sorti du four. Une invite gourmande à poursuivre la dégustation: l'attaque est ronde, le développement ample, riche et généreux, étayé par des tanins bien arrimés, et la finale longuement étirée sur les fruits mûrs. Un agneau de sept heures sera ici en excellente compagnie dès l'automne, comme dans deux ou trois ans. Une étoile pour la cuvée Doña Maria 2010 rouge (15 à 20 €; 4 000 b.), complexe (fruits mûrs, tapenade, garrigue), puissante, vineuse et solidement structurée, qui accompagnera volontiers un pigeon après deux ou trois ans de garde."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du tix
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DU TIX
209, chem. du Col-Blanc
84570 Mormoiron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 61 84 43
F: 04 90 61 84 43
@: contact@domaine-du-tix.fr

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Le vin : Domaine du tix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.