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DOMAINE DU SORBIEF
Naturé 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né en 1917, Henri Maire fut le pionnier de la vente de vin, grâce à laquelle il fit prospérer après guerre la petite maison de négoce. Également propriétaire de vignes, l'entreprise a été reprise en 2010 par la holding Verdoso Industries et signe désormais ses bouteilles « Domaines et Châteaux HM ». Le naturé est synonyme du cépage savagnin ; celui-ci a été élevé en fût douze mois. Issu de l'école bourguignonne, le nouveau responsable de chai (Emmanuel Laurent) donne ici une partition très florale de cette variété, donc très éloignée de l'archétype des vins « oxydatifs ». Discret, le nez n'en est pas moins fin, sur des notes de fleurs blanches. Moelleuse et franche, la bouche est très expressive, offrant une belle persistance aromatique. Pour une entrée de poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du sorbief
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINES ET CHÂTEAUX HM
Boichailles
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES @: info@domaine-du-sorbief.fr

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Le vin : Domaine du sorbief, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.