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DOMAINE DU SIORAC
Tradition 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduite par trois frères rejoints par la dernière génération, cette exploitation de 26 ha est implantée tout au sud du département de la Dordogne, près d'Eymet. Son rosé, fort loué, a frôlé le coup de cœur. Les jurés saluent l'intensité de sa robe rose soutenu aux reflets orangés et celle du nez, corbeille de fruits rouges (fraise, framboise et groseille). Aromatique, gras et long, le palais dévoile des nuances confites. Un vin à la fois gourmand et fin, qui pourra accompagner tout un repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du siorac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
19680
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU SIORAC
Siorac
24500 Saint-Aubin-de-Cadelech
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 74 52 90
F: +33 5 53 58 35 32
@: info@domainedusiorac.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du siorac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.