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DOMAINE DU SILENE DES PEYRALS
2000

Languedoc • Languedoc
rouge tranquille 15 à 20 €
Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mécènes en art contemporain, les Vins Skalli ont pignon sur rue dans le négoce international, mais sont aussi, depuis 2000, vignerons au domaine du Silène des Peyrals. Première étoile pour leur premier millésime qui se pare d'une robe rouge sombre. Le nez très intense exhale du cassis, de la pâte de fruit, des notes de grillé et de garrigue, puis la bouche déroule une matière dense, pleine et longue, aux tanins encore serrés mais assez enrobés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du silene des peyrals
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
Languedoc
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Aramon • Bergeron • Carignan • Cinsault • Clairette • Grenache blanc • Grenache noir • Grenache poilu • Lledoner pelut • Marsanne • Mourvèdre • Picpoul • Piquepoul • Roussanne • Shiraz • Syrah • Viognier
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LE PRODUCTEUR

LES VINS SKALLI (SÈTE)
9, quai Paul-Riquet BP 76
34200 Sète
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 58 35
F: 04 67 46 71 99
@: info@skalli.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du silene des peyrals, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Entrées
Boeuf
Accords et recettes d'hiver
Légumes
Oeufs

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Agneau aux fèves et aux artichauts
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Boulettes d'agneau (Keftadakia)
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Cake aux tomates séchées, thym et tapenade
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Côte de bœuf grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Couscous au bœuf et aux raisins secs
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Lentilles à la tomate
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs aux poivrons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs brouillés
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Œufs brouillés
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Tajine d'agneau à la courgette
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau - Accords et recettes d'hiver
Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tajine de bœuf aux patates douces
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Tian de fenouil
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Macération carbonique
Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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