Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Mécènes en art contemporain, les Vins Skalli ont pignon sur rue dans le négoce international, mais sont aussi, depuis 2000, vignerons au domaine du Silène des Peyrals. Première étoile pour leur premier millésime qui se pare d'une robe rouge sombre. Le nez très intense exhale du cassis, de la pâte de fruit, des notes de grillé et de garrigue, puis la bouche déroule une matière dense, pleine et longue, aux tanins encore serrés mais assez enrobés.
Détail du vin Domaine du silene des peyrals
Garde :
-
Production :
30 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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