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DOMAINE DU SALVARD
2004

Vallée de la Loire et Centre • Cheverny
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Delaille vivent non loin du château féodal de Fougères dans leur propriété solognote, héritée de leur grand-père qui l'acheta en 1920. Leur cheverny jaune pâle à reflets verts séduit d'emblée tant il exprime avec intensité tous les arômes du sauvignon, cépage majoritaire dans l'assemblage. Rien ne saurait troubler son équilibre et sa souplesse, rehaussés d'une fraîcheur agréable. La cuvée Le Vieux Clos 2004 blanc est citée, à l'instar du Domaine du Salvard 2004 rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du salvard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Cheverny
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Chardonnay • Côt • Gamay noir • Malbec • Pineau d'aunis • Pinot noir • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL G.L. DELAILLE
Le Salvard
41120 Fougères-sur-Bièvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 20 28 21
F: 02 54 20 22 54
@: delaille@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du salvard, se déguste en accords avec les mets suivants :
Abats
Poissons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Abats
Andouillette grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Pavé de saumon grillé
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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