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DOMAINE DU SALVARD
2004

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Delaille vivent non loin du château féodal de Fougères dans leur propriété solognote, héritée de leur grand-père qui l'acheta en 1920. Leur cheverny jaune pâle à reflets verts séduit d'emblée tant il exprime avec intensité tous les arômes du sauvignon, cépage majoritaire dans l'assemblage. Rien ne saurait troubler son équilibre et sa souplesse, rehaussés d'une fraîcheur agréable. La cuvée Le Vieux Clos 2004 blanc est citée, à l'instar du Domaine du Salvard 2004 rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du salvard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL G.L. DELAILLE
Le Salvard
41120 Fougères-sur-Bièvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 20 28 21
F: 02 54 20 22 54
@: delaille@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du salvard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.