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DOMAINE DU SACRÉ-COEUR
Cuvée Kevin 2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Luc Cabaret vient de prendre la succession de son père, Marc, à la tête de la propriété. Luc n'est toutefois pas un débutant, car il travaille avec son père depuis 1992. Il propose deux muscats intéressants aux profils distincts. Kévin est un classique de la propriété, aux arômes de fruits mûrs, équilibré et fruité en bouche (poire) moyennement persistant. Citée, également, la cuvée Juliette et sa cueillette 2006 (15 à 23 €) est à réserver aux amateurs de muscat évolué: une robe jaune paille, un nez de noix fraîche et d'hydromel, une bouche fine, empreinte d'une pointe acidulée de peau d'orange. Un produit original que l'on pourrait associer à un canard à l'orange.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du sacré-coeur
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LUC CABARET

34360 Assignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 17 97
F: +33 9 70 63 28 56
@: gaecsacrecoeur@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du sacré-coeur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.