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DOMAINE DU SACRE-COEUR
Cuvée Jean Madoré 1998

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il a du charisme, de la personnalité, de la chaleur et de la générosité. Un vin à l'image du beau-père auquel cette cuvée rend hommage. Elle illustre l'art du vigneron qui sait faire parler un vin à travers son terroir et ses racines. La sélection rigoureuse de carignan, grenache, syrah, un élevage de dix-huit mois en barrique donnent à ce 98 un potentiel de garde. Il faudra le servir en carafe sur un gibier à plume.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du sacre-coeur
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LUC CABARET

34360 Assignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 17 97
F: +33 9 70 63 28 56
@: gaecsacrecoeur@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du sacre-coeur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).