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DOMAINE DU ROURE DE PAULIN
Les Châtaigniers 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée Les Châtaigniers, cueillie à pleine maturité, a été élevée en fût, mais bien évidemment de chêne. Une teinte jaune d'or pure attire l'oeil. A l'olfaction, elle présente une expression aromatique intense (fleurs blanches, grillé, noisette), et en bouche elle laisse une impression d'équilibre et de fraîcheur. Encore un peu sur la réserve, elle a besoin de temps pour s'affiner (deux à trois ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du roure de paulin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU ROURE DE PAULIN

71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 65 48
F: 03 85 35 68 50
@: domaine.duroure@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du roure de paulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.