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DOMAINE DU RONCÉE
Clos des Marronniers 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble de 55 ha de cette ancienne châtellenie du XVes. a été pris en main par Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour, qui conduisent plusieurs domaines du Chinonais. Cette cuvée vêtue d'une robe rubis flatteuse laisse deviner des senteurs de fraise des bois légèrement vanillées. La bouche se révèle ronde et gourmande, soutenue par des tanins fondus. «Finesse et complexité» pourrait être sa devise. On ouvrira cette bouteille dès maintenant ou dans quelques années. Autre vin signé Baudry-Dutour, la cuvée Marie-Justine rosé 2008 (5 à 8 €) décroche aussi une étoile pour ses arômes de petits fruits rouges et d'abricot.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du roncée
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
48000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU RONCÉE
12, Coteau de Sonnay
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 44 99
F: +33 2 47 58 64 06
@: info@baudry-dutour.fr

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Le vin : Domaine du roncée, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.