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DOMAINE DU RONCEE
Clos des Marronniers 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux jeunes vignerons, Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour, qui échangent leurs connaissances depuis plusieurs années déjà, décident aujourd'hui de mettre en commun leurs moyens techniques et financiers dans un projet ambitieux. Leur domaine de 80 ha s'étend sur la rive droite de la Vienne, la plus ensoleillée, de Chinon à Panzoult. Les sols y sont variés, des sables et graves aux coteaux argilo-calcaires qui dominent le vignoble. Ce Clos des Marronniers se pare d'une robe rouge dense, presque noire, et développe un bouquet de fruits rouges et d'épices, auxquels se mêle de la réglisse. La bouche se montre un peu ferme car les tanins sont encore sévères, mais n'ayez pas d'inquiétude: c'est la marque d'un vin d'avenir. Le Coteau des Chenanceaux 2003 rouge (11 à 15 €) et le Domaine de La Perrière Vieilles Vignes 2003 rouge (5 à 8 €) sont cités. Ils feront leur chemin dans le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du roncee
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU RONCÉE
12, Coteau de Sonnay
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 44 99
F: +33 2 47 58 64 06
@: info@baudry-dutour.fr

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Le vin : Domaine du roncee, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.