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DOMAINE DU REVAOU
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernard Scarone, à la tête d'un domaine d'une trentaine d'hectares depuis bientôt vingt ans, pratique l'agriculture biologique. La syrah (90 %), alliée à une touche de grenache, s'exprime agréablement dans ce vin aux arômes de fruits noirs (mûre, pruneau) assez complexes. D'attaque gouleyante, la bouche se montre souple et légère. Quelques tanins indisciplinés en finale? Tout rentrera dans l'ordre d'ici quelques mois. Le 2004 rosé, marqué par des arômes de framboise persistants, est également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du revaou
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU REVAOU
Les 3e-Borrels 3es Borrels
83250 La Londe-les-Maures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 65 68 44
F: +33 4 94 35 88 54
@: bernard.scarone@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du revaou, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.