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DOMAINE DU REMPART
Elevé en fût de chêne 2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit cru de 2 ha appartient à la famille Estager depuis 1848. Situé sur des sols sablo-argileux sur lit de crasse de fer, il est composé par 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc. Cela donne un vin très réussi, à la jolie robe rubis, vive et éclatante. Le nez exprime les fruits rouges confits, la mûre, le cassis, le raisiné. La bouche est corsée et charnue, vineuse et pulpeuse, avec des tanins riches et fermes qui persistent en finale, mais qui demandent deux à trois ans pour s'assagir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du rempart
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
11500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA J.-M. ESTAGER
55, rue des Quatre-Frères-Robert
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 06 97
F: 05 57 25 90 01
@: vignoblejmestager@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du rempart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.