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DOMAINE DU POYET
2001

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Arnaud s'est installé sur cette exploitation en 1995, mais les vignes qui ont donné naissance à son vin sont âgées de quarante ans. Dans le verre brille ainsi une robe rouge violacé à reflets pourpres, de laquelle émanent des arômes fins et intenses de cerise, de groseille, d'amande, associés à des nuances d'oeillet et de rose. En bouche, les notes de poivron vert et de silex, de grande fraîcheur, s'accompagnent de vanille, puis de groseille et de réglisse en finale. Ample, souple, élégamment structuré par des tanins serrés et fondus, ce 2001 séduisant est à boire dans l'année avec une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du poyet
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU POYET
255, rte de Sainte-Anne
42130 Marcilly-le-Châtel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 71 41 36 46
F: 04 77 97 48 71
@: domainedupoyet@sfr.fr

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Le vin : Domaine du poyet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.