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DOMAINE DU PORTAILLE

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"François et Philippe Tisserond exploitent 40 ha dans la vallée du Layon et figurent souvent dans le Guide pour leurs liquoreux. Leur crémant a eu son heure de gloire dans l'édition 2011: il fut le coup de coeur de l'année. La version issue de la récolte 2010 reste de très belle tenue. L'assemblage est identique: 50 % de chenin, complété par du pinot noir et du chardonnay à parts égales; un quart de la cuvée a séjourné dans le bois, ce qui traduit une évolution des pratiques en matière d'élevage. Il en résulte un vin d'une grande délicatesse aromatique aux nuances de fleurs et de fruits blancs (pêche), à la bouche d'une agréable suavité, et au dosage probablement assez généreux."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du portaille
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS ET PHILIPPE TISSEROND
24, rue de Jarzé Millé
49380 Chavagnes-les-Eaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 07 85
@: earl.tisserond@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du portaille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.