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DOMAINE DU PIC SAINT-JEAN D'AUREILHAN
Les Pivoines 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jusqu’en 1968, l’exploitation s’étendait sur une trentaine d’hectares. La crise viticole pousse les pouvoirs publics à créer en 1969 le lac de Salagou pour permettre la reconversion des vignobles en vergers. Une partie des terres du domaine est alors expropriée. Aujourd’hui, Christian Arboux cultive un peu plus de 15 ha de vignes. Les sols de schiste rouge et de grès ont permis la pleine expression du merlot pour ce 2007 grenat aux jolis reflets ambrés. Truffe, tabac blond, écorce d’orange, mûre confite: le nez affiche une complexité et une puissance rares. Puis, les fleurs et les épices tapissent longuement un palais remarquable, soutenu par de très beaux tanins denses et serrés. Accord gourmand en perspective avec une côte de bœuf au gros sel.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pic saint-jean d'aureilhan
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1338
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN ARBOUX
rte de Salasc
34800 Liausson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 96 66 18
F: 04 67 96 66 18
@: christian.arboux@nordnet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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