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DOMAINE DU PIC SAINT-JEAN D'AUREILHAN
Les Pivoines 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La création du lac de Salagou a eu pour conséquence de réduire de moitié la superficie de ce domaine. Il reste heureusement 15 ha sur des terres de schistes et de grès où le merlot a donné naissance à ce vin pourpre sombre, finement parfumé de fruits mûrs et de touches florales. L'équilibre se réalise entre la rondeur et une fraîcheur bienvenue qui souligne le fruité. Les tanins soyeux contribuent au caractère aimable d'un 2005 prêt à passer à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pic saint-jean d'aureilhan
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN ARBOUX
rte de Salasc
34800 Liausson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 96 66 18
F: 04 67 96 66 18
@: christian.arboux@nordnet.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.