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DOMAINE DU PEYRAT
2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une robe d'un beau jaune aux nuances dorées. Un nez assez intense partagé entre les agrumes, la cire d'abeille et des senteurs boisées. Une bouche ronde, à la fois douce, puissante et suffisamment fraîche, qui rappelle les arômes perçus au nez avec des accents de vanille et de pêche jaune. Voilà ce que propose cet assemblage de petit et gros mansengs, un vin moelleux à servir sur des toasts au foie gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du peyrat
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Pays de la Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FABIEN DESSEREZ
Maison Larrat 1100, rte de Pimbo
40320 Puyol-Cazalet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 81 43 53 80
F: 05 24 84 34 61
@: fabien@filsdupeyrat.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.