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DOMAINE DU PETIT SOUMARD
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le chasselas donne des vins d’une qualité rare lorsqu’il est cultivé et vinifié avec soin, surtout lorsque les vignes sont âgées. Au Petit Soumard, les ceps ont cinquante-cinq ans en moyenne. Côté chai: vinification en cuve Inox à basse température pour exalter le fruit, puis élevage sur lies pour apporter du gras et de la persistance. Le résultat est ici remarquable. Le bouquet complexe évoque la poire mûre, la pêche jaune, le pamplemousse, avec quelques nuances lactées. Le palais surprend par sa puissance, sa richesse et sa souplesse, rehaussées par une légère vivacité en finale. Pour un poisson en sauce. Le pouilly-fumé 2010 (5 à 8 €; 60 000 b.), fruité et gourmand, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du petit soumard
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MARCEL LANGOUX
domaine du Petit Soumard 1, rue de l'Abreuvoir
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 11 17
F: +33 3 86 39 13 62
@: domaine.langoux.marcel@orange.fr

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Le vin : Domaine du petit soumard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.