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DOMAINE DU PETIT SOUMARD
2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En mémoire de leur père Marcel qui aimait aller de l'avant, Emmanuel et Thierry Langoux ont mis en oeuvre des techniques modernes de vinification. Leur cuvée principale s'annonce par un nez joliment fleuri (rose), légèrement brioché. Après une attaque ample, une fraîcheur minérale apparaît jusqu'à la finale pleine de vivacité. Pour accompagner des fruits de mer. La cuvée Vieilles Vignes 2006 (8 à 11 €), élevée en fût, obtient la même note pour son potentiel de garde. On l'attendra un an avant de la servir avec une volaille à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du petit soumard
GARDE :
-
PRODUCTION :
106000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MARCEL LANGOUX
domaine du Petit Soumard 1, rue de l'Abreuvoir
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 11 17
F: +33 3 86 39 13 62
@: domaine.langoux.marcel@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du petit soumard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.