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DOMAINE DU PETIT PRESSOIR
2002

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de trente-cinq ans ont donné un vin rouge profond, presque violacé, qui s'ouvre sur de complexes parfums de cerise, de framboise et de cassis mêlés de quelques nuances amyliques. On retrouve dans une bouche très tannique les arômes du nez, réveillés par une bonne vivacité. Ce vin puissant possède un réel potentiel de garde; il doit s'affiner un à deux ans pour que ses tanins, pour l'heure très présents, gagnent en amabilité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du petit pressoir
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DANIEL MATHON
Chardignon
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 86 48
F: 474667042

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Le vin : Domaine du petit pressoir, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.