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DOMAINE DU PETIT NOYER
Demi-sec 2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Grenier, ancien éleveur de vaches laitières, cultive depuis 1983 une petite exploitation de 4ha. La vinification est traditionnelle, en fût et en cuve, au creux des caves de tuffeau.

D'un jaune brillant, la robe chatoie. Le nez, un peu fermé encore, livre progressivement ses parfums de fleurs blanches et de miel. Rond en attaque, évolué, ce demi-sec (22 g/l de sucres résiduels) exprime des notes de caramel équilibrées par un trait d'acidité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du petit noyer
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
295
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

GRENIER
37, rue des Violettes
37210 Chançay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 20 52
@: michgren@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du petit noyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salade d'oranges
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.