Vin remarquable
Le vigneron
Le Petit Causse est l'un des terroirs les plus prestigieux de l'appellation. L'un des plus chauds aussi, à la grande joie des cigales. Fondé par l'arrière-grand-père, le domaine couvre 18ha. Philippe Chabbert, aux commandes depuis 1988, a vinifié ses premières cuvées en 2003.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée fait référence à la carrière de marbre de Félines-Minervois exploitée sur la montagne de Ventajou. Assemblage de carignan (40 %), de grenache et de syrah, elle n'a pas laissé de marbre le jury, conquis par ses senteurs chaleureuses d'épices douces, par la sucrosité de sa bouche alliant la griotte bien mûre et le chocolat, et par sa structure aussi solide qu'élégante.
Détail du vin Domaine du petit causse
Garde :
2015 - 2019
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
15 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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