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DOMAINE DU PETIT CAUSSE
Cuvée Griotte de Ventajou 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Petit Causse est l'un des terroirs les plus prestigieux de l'appellation. L'un des plus chauds aussi, à la grande joie des cigales. Fondé par l'arrière-grand-père, le domaine couvre 18ha. Philippe Chabbert, aux commandes depuis 1988, a vinifié ses premières cuvées en 2003.

Cette cuvée fait référence à la carrière de marbre de Félines-Minervois exploitée sur la montagne de Ventajou. Assemblage de carignan (40 %), de grenache et de syrah, elle n'a pas laissé de marbre le jury, conquis par ses senteurs chaleureuses d'épices douces, par la sucrosité de sa bouche alliant la griotte bien mûre et le chocolat, et par sa structure aussi solide qu'élégante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du petit causse
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CHABBERT
rue de la Sallèle
34210 Félines-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 66 12
@: naguycha@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du petit causse, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf braisé à la tomate

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COMMENTAIRE
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