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DOMAINE DU PETIT BONDIEU
Les Couplets 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valeur sûre de l'appellation, le domaine du Petit Bondieu produit des vins qui, régulièrement, trouvent leur place au sein du Guide. Persuadés que l'excellence commence dans la vigne, les propriétaires s'attachent à favoriser l'équilibre naturel des sols et à maîtriser la vigueur de la plante. Ce qui ne signifie pas pour autant que le travail au chai est négligé, bien au contraire. La parcelle argilo-calcaire des Couplets a donné de beaux fruits, pleins et mûrs, dont la qualité se retrouve au nez comme au palais de ce 2008. Un fruité pimpant de griotte macérée dans du kirsch stimule l'olfaction. Cette dernière est le prélude à une bouche à la trame fine, large et charmeuse, dont l'onctuosité et le velouté s'appuient sur des tanins soyeux. Du plaisir immédiat, avec toutefois de belles perspectives de garde pour ce "vin intelligent", pour reprendre les mots d'un dégustateur, que l'on verrait bien accompagner un gibier ou un gigot à la ficelle. La cuvée Petit Mont 2008 (5 à 8 €), vineuse, tannique et promise, elle aussi, à une belle garde, accroche une étoile à son palmarès. On attendra un peu Les Brunetières 2008 (5 à 8 €), une étoile également, avant de les ouvrir sur une volaille accompagnée d'une poêlée de champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du petit bondieu
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THOMAS PICHET
30, rte de Tours Le Petit Bondieu
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 33 18
F: +33 2 47 97 46 57
@: thomaspichet@orange.fr

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Le vin : Domaine du petit bondieu, se déguste en accords avec les mets suivants :
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