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DOMAINE DU PÈRE PAPE
2009

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le «Père Pape»? Le sobriquet de l’arrière-grand-père des propriétaires actuels. Tonnelier et viticulteur, l’aïeul s’est attaché à un vignoble, pourtant ravagé alors par le phylloxéra, tant et si bien que ses descendants disposent de 43 ha en AOC châteauneuf-du-pape. Assemblage classique dominé par le grenache, avec la syrah et le mourvèdre en complément, cette cuvée a été élevée dix-huit mois en foudre. Le nez expressif, aux nuances de fruits macérés, annonce une bouche suave, opulente et généreuse aux arômes complexes de chocolat et d’alcool de framboise. Ses tanins fins, ronds et affables permettront de servir d’ici trois ans cette bouteille qui pourra accompagner un tajine d’agneau, voire un dessert au chocolat. Le même domaine propose sous une autre étiquette La Crau de ma mère 2010 blanc (3 000 b.). Cité pour ses jolis arômes (fruits blancs, grillé), le vin, équilibré, déjà prêt, s'accordera à de nombreux mets. Pourquoi pas un tajine de poulet au citron confit?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du père pape
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES MAYARD
24, avenue du Baron-Le-Roy BP 16
84231 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 70 16
F: +33 4 90 83 50 47
@: contact@vignobles-mayard.fr

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Le vin : Domaine du père pape, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.