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DOMAINE DU PÈRE DUDU
Douby 2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme son nom ne l'indique pas, ce domaine a été créé par un jeune agriculteur, David Duthel. Celui-ci conduit depuis 2003 un petit vignoble de 4 ha dont il a tiré un morgon rubis aux reflets bleutés d'un bel effet. Plus évolué au nez, ce vin mêle les petits fruits rouges à des touches de poivre et de cannelle. Franc et équilibré, soutenu par une trame de tanins arrondis, il laisse percevoir au palais une palette aromatique complexe, où la griotte côtoie la mûre, la groseille, la pêche de vigne et les agrumes. Ce vin à servir dans les dix-huit mois donnera une plaisante réplique à une blanquette à l'ancienne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du père dudu
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID DUTHEL
Le Pérou
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 17 61
F: 04 74 69 17 61
@: david.duthel@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du père dudu, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.