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DOMAINE DU PEGAU
Cuvée réservée 2002

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paul Féraud a la vigne chevillée au corps, a écrit Michel Dovaz. Cette famille a connu les ceps, puis les cerisiers, puis à nouveau les ceps. Quant au Pégau, c'était un pichet à boire, en terre cuite. Pas facile cette année 2002? On trouve quand même du vin réussi, la preuve! Evidemment, il est prêt à passer à table sur des arômes de fraise confiturés et une astringence assez perceptible. Mais c'est le meilleur du millésime.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pegau
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENCE FÉRAUD
domaine du Pégau 15, avenue Impériale
84230 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 490837270
F: 490835302
@: pegau@pegau.com

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Le vin : Domaine du pegau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.