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DOMAINE DU PECH ROME
Pézenas Clemens 2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans le registre des vins sympathiques, faciles et prêts à boire, cette cuvée présente déjà quelques notes d'évolution. D'une couleur rubis frangé d'orangé, elle dévoile une palette aromatique à dominante fruitée : fruits rouges confits, figue et pruneau. S'y ajoute un soupçon de laurier, de cannelle et de café dans un palais souple et soyeux, aux tanins affinés.
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Guide 2015
Vin très réussi
Florens 2012 (8 à 11€; 2000b.): après une approche discrète, des notes de fruits blancs et jaunes bien mûrs, la noisette et le grillé montent du verre. En bouche, rondeur, finesse et belle fraîcheur finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pech rome
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA REMPARTS DE NEFFIÈS
17, Montée-des-Remparts
34320 Neffiès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 89 58 11
@: pechromevin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du pech rome, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : grillades
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.