Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un nouveau nom dans le Guide : celui de Michel Romieu, ancien coopérateur qui a voulu faire son vin. Il a soumis à nos dégustateurs une cuvée de son premier millésime élaboré en cave particulière, qui lui permet d'entrer par la grande porte dans le chapitre corbières. Pour l'assemblage, il a uni du carignan et du grenache vinifiés en macération carbonique à de la syrah et du mourvèdre vinifiés de façon classique. Le long élevage de dix-huit mois s'est déroulé pour moitié en fût. Il en résulte un boisé très marqué, du premier coup de nez à la finale vanillée. Le fruit perce en bouche, dans des tons surmûris. Un vin plein, volumineux, aux tanins fermes et solides, reflétant moins le terroir qu'un élevage bien mené.
Détail du vin Domaine du pech de l'escale
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 à 18 °C
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