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DOMAINE DU PAVILLON
Les Charmes 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En négociant installé, cette maison commercialise 85 % de sa production dans plus de cent pays, participant ainsi à la notoriété des vins de Bourgogne à l'étranger. Mais rassurez-vous, il reste plus d'une bouteille disponible à la vente pour les clients français. Ce 1er cru de haute lignée s'annonce par une robe jaune doré et des notes d'amande grillée, de fleurs blanches et de fougère. L'amande revient dans une bouche beurrée qui persiste longuement sur les épices. Un vin de garde à oublier au moins cinq années en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pavillon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU PAVILLON
6 bis, boulevard Jacques-Copeau
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 24 37 37
F: 03 80 24 37 38
@: bourgogne@albert-bichot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du pavillon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.