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DOMAINE DU PAVILLON
Clos des Ursulines Monopole 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A. de Vergnette-Lamotte fut vers 1860 l'une des grandes figures du vin de Bourgogne. Nous nous trouvons ici dans son ancienne propriété, acquise par la maison Albert Bichot. Quant au Clos des Ursulines, il appartenait avant 1789 à cette congrégation beaunoise. Ce 2003 a une superbe couleur rouge sombre. Son boisé encore marqué accompagne des notes de fruits rouges bien mûrs. On ne s'étonnera pas de son maintien assez austère, de sa forte structure tannique: c'est un vrai pommard à conserver deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pavillon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE ROCHEGRÈS
Maison Albert Bichot 6 bis, bd Jacques-Copeau
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 37 37
F: +33 3 80 24 37 38
@: bourgogne@albert-bichot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du pavillon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.