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DOMAINE DU PAVILLON
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de quarante ans, cultivées de façon traditionnelle sur des arènes granitiques, ont donné une séduisante cuvée rouge soutenu à reflets violets; elle libère des parfums moyennement intenses mais purs de framboise et de groseille. Sa matière charnue se montre très structurée par des tanins encore austères qui ne cachent pas les arômes de fruits rouges (dont la cerise). Ce vin un peu fermé sera à attendre un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pavillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC VILLENEUVE
domaine du Pavillon
42820 Ambierle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 25 73 01 70
F: 04 77 65 69 69
@: domainedupavillon.encoteroannaise@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du pavillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.