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DOMAINE DU PATERNEL
Cuvée Romane 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 38 ha créé en 1951 est exploité par Jean-Pierre Santini, sa femme et leurs trois enfants. Une véritable histoire de famille! Alliant la clairette (50 %) à la marsanne et au bourboulenc, ce 2006 se présente dans une robe pâle aux multiples reflets verts. À l'aération, le nez libère une complexité aromatique intéressante: fruits frais, grains de fenouil, notes florales et miellées. Bien construite, la bouche exprime beaucoup de matière, finissant sur une note chaleureuse aux accents de citron confit. Un vin dans l'esprit de l'appellation, pour un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du paternel
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU PATERNEL
11, rte Pierre-Imbert
13260 Cassis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 01 77 03
F: +33 4 42 01 09 54
@: contact@domainedupaternel.com

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Le vin : Domaine du paternel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.