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DOMAINE DU PATERNEL
Blanc de blancs Cuvée Papé 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de cœur dans l'édition précédente, ce domaine se distingue cette année avec une cuvée Papé issue à majorité de marsanne et parée d'un beau jaune serin. Franc et puissant, le bouquet évoque les fleurs (genêt) et l'eucalyptus, tandis que le palais, ample, gras, harmonieux, évolue vers des notes intenses de genêt et de bouton d'or. À savourer sur un loup grillé accompagné de bulbes de fenouil cuits à la plancha. La cuvée principale Blanc de blancs 2012 (11 à 15 € ; 130 000 b.) obtient une étoile. Elle s'exprime dans un registre plus tendu, entre les agrumes et la minéralité. Le rosé 2012 (11 à 15 € ; 80 000 b.) est pareillement étoilé ; ses notes amyliques se marieront bien avec un poulet basquaise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du paternel
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU PATERNEL
11, rte Pierre-Imbert
13260 Cassis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 01 77 03
F: +33 4 42 01 09 54
@: contact@domainedupaternel.com

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Le vin : Domaine du paternel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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