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DOMAINE DU PAS SAINT-MARTIN
2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cabernet-d'anjou provient des alentours de Doué-la-Fontaine, en Saumurois. La commune comprend de nombreux sites troglodytiques; ses terres de faluns (sables calcaires) sont propices tant à l'horticulture qu'à la viticulture. Une robe saumonée fort engageante habille ce 2003 au nez expressif, dominé par de fraîches notes de bourgeon de cassis et de fruits acidulés. La bouche donne l'impression de croquer un bonbon, émoustillée par la légère vivacité apportée par son perlant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pas saint-martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GAEC CHARRIER-MASSOTEAU
5, rue Victor-Journeau
49700 Doué-la-Fontaine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 241591435
F: 241591435
@: pas.saint.martin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du pas saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.