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DOMAINE DU PAS SAINT-MARTIN
2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cabernet-d'anjou provient des alentours de Doué-la-Fontaine, en Saumurois. La commune comprend de nombreux sites troglodytiques; ses terres de faluns (sables calcaires) sont propices tant à l'horticulture qu'à la viticulture. Une robe saumonée fort engageante habille ce 2003 au nez expressif, dominé par de fraîches notes de bourgeon de cassis et de fruits acidulés. La bouche donne l'impression de croquer un bonbon, émoustillée par la légère vivacité apportée par son perlant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pas saint-martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GAEC CHARRIER-MASSOTEAU
5, rue Victor-Journeau
49700 Doué-la-Fontaine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 241591435
F: 241591435
@: pas.saint.martin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du pas saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.