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DOMAINE DU PARADIS
Sur lie 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin du Paradis mérite forcément l'attention. Ce Paradis-là est un hameau du nord de la commune de La Haye-Fouassière. Avec son nez de pomme verte puis sa bouche de terroir expressive et longue, ce muscadet sèvre-et-maine sur lie très typique est le compagnon naturel des poissons au beurre blanc. Il pourra même attendre quelques années en cave pour parfaire son harmonie déjà grande.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du paradis
GARDE :
-
PRODUCTION :
101300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CLAUDE VICET
11, rue du Paradis
44690 La Haye-Fouassière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 36 95 71
F: 02 40 36 95 71
@: vicet.claude@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du paradis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.