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DOMAINE DU NOZAY
2000

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté dans un vaste cirque, le vignoble de Philippe de Benoist est d'un seul tenant. Appartenant à une famille de longue tradition militaire, celui-ci a choisi il y a trente ans la carrière des vignes, s'installant dans un château du XVIIIes. Ses deux cuvées ont été sélectionnées. L'une, le Château du Nozay 2000 blanc (50 à 69 F) est commercialisée par le négociant Pascal Jolivet qui a lui-même choisi son assemblage. Elle est superbe, plus chère; un vrai sancerre sec. L'autre, celle-ci, est peut-être davantage faite pour les Anglo-Saxons: sucres résiduels, 2,8 g/l. Rond, plein, ce vin offre une belle expression du terroir et du raisin. Sa palette mêle mirabelle, coing et fleurs blanches (acacia). Du caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du nozay
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CYRIL DE BENOIST DE GENTISSART
Château du Nozay
18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 30 23
F: +33 2 48 79 36 64
@: nozays@aol.com

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Le vin : Domaine du nozay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.