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DOMAINE DU MOULIN
Florentin 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Déjà élue coup de coeur dans le millésime 2008, cette cuvée Florentin est née du seul cépage braucol, planté pour moitié sur un terroir de graves, pour moitié sur un sol argilo-calcaire. Elle se distingue à l'oeil par sa profondeur, sa densité et sa teinte presque noire aux reflets violines qui annonce un nez à la fois puissant et élégant: un mariage de fruits à l'eau-de-vie, d'épices et de réglisse, animé d'une pointe mentholée. La bouche en impose par son volume, sa concentration et son caractère charnu et structuré. Les tanins, déjà presque veloutés, soutiennent une magnifique expression réglissée et chaleureuse en finale. Une bouteille à ouvrir après deux ans de garde. Notée deux étoiles également, la cuvée Vieilles Vignes 2009 blanc sec (5 à 8 €; 10 000 b.) se distingue par ses arômes épicés et sa complexité due à un élevage sous bois. Le Vieilles Vignes 2010 rouge (8 à 11 € ; 20 000 b.) décroche une étoile. On l'attendra deux ans."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DU MOULIN
chem. des Crêtes
81600 Gaillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 20 52
F: +33 5 63 57 66 67
@: domainedumoulin81@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.