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DOMAINE DU MOULIN FAVRE
Cuvée Vieilles Vignes 2005

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Armand Vernus exploite depuis vingt ans un domaine qui s'étend aujourd'hui sur 13 ha. De vignes de cinquante ans implantées sur des sols granitiques, il a tiré une cuvée rubis aux beaux reflets violets. Discrètement floral au nez, avec des nuances d'iris et de pivoine, ce 2005 reste sur sa réserve en bouche, révélant de fins arômes de fruits noirs. Rond, souple et bien équilibré, il laisse une bonne impression en finale. À apprécier dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin favre
GARDE :
-
PRODUCTION :
36000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ARMAND ET CÉLINE VERNUS
Combiaty
69460 Saint-Étienne-la-Varenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 03 40 63
F: +33 4 74 03 40 76
@: moulin-favre@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du moulin favre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.