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DOMAINE DU MOULIN D'EOLE
Les Thorins Réserve 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes enracinées dans le gore, granit décomposé, sont à l'origine de ce coup de coeur attribué par le grand jury des moulin à vent. Pourpre soutenu à reflets grenat, ce 98 développe des parfums élégants, dont les nuances d'épices et de boisé sont héritées d'un élevage de dix mois en foudre. La bouche fruitée, équilibrée avec de fins tanins, conserve de la fraîcheur. Elle persiste longuement, et le chêne sait se faire discret. Ce 98 est crédité de trois à cinq ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin d'eole
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE GUÉRIN
Le Bourg
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 46 88
F: +33 4 74 04 47 29
@: moulindeole@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du moulin d'eole, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.