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DOMAINE DU MOULIN D'ÉOLE
Les Thorins 2011

Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
rouge tranquille 8 à 11 €
Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rarement absent du Guide, Philippe Guérin voit cette année deux de ses moulin-à-vent distingués. Celui-ci, tout d'abord, issu de 1,3 ha situé dans un des climats les plus réputés de l'appellation. Il offre à l'aération des notes de fruits noirs légèrement réglissés. En bouche, le vin se révèle souple, riche et long, soutenu par des tanins soyeux. À déguster au cours des cinq ans à venir sur une côte de bœuf. Cité, le 2011 Les Champs de Cour (2 100 b.) offre un nez puissant de fruits confits et une bouche riche, légèrement boisée, à la finale encore un peu austère. « Un beau potentiel d'évolution », note un dégustateur qui conseille une garde d'environ deux ans afin de l'assouplir davantage.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin d'éole
RÉGION :
Beaujolais et Lyonnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
Moulin-à-vent
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gamay noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE GUÉRIN
Le Bourg
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 46 88
F: +33 4 74 04 47 29
@: moulindeole@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du moulin d'éole, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Porc
Veau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Ailes de dinde épicées
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Filet mignon de porc gratiné au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Pâté chaud de Chambéry
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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