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DOMAINE DU MOULIN D'ÉOLE
Les Thorins 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Guérin obtient deux citations en moulin-à-vent, avec deux vins différents par leurs lieux-dits d’origine, leurs millésimes et leurs vinifications. Ces Thorins, représentant une parcelle de 1,5 ha, ont été élevés en cuve. Moins ambitieux que le 2009, le 2010 a pour atouts un nez vineux, intense et floral, une bouche ample, ronde et charnue, ferme sans dureté. La finale marquée par des tanins sévères devrait gagner en amabilité au cours des trois prochaines années. Le 2009 Les Champ de Cour Élevé en fût de chêne (2 800 b.) apparaît plus mûr que le précédent, millésime oblige. Plus expressif, il dévoile des effluves de griotte et surtout les notes cacaotées et torréfiées léguées par son élevage de seize mois dans le bois. Avec une finale plus soyeuse, sa matière très riche lui aurait valu une étoile. Deux bouteilles que l’on peut déjà servir à condition de les carafer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin d'éole
GARDE :
-
PRODUCTION :
10400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE GUÉRIN
Le Bourg
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 46 88
F: +33 4 74 04 47 29
@: moulindeole@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du moulin d'éole, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.