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DOMAINE DU MOULIN
Cuvée Florentin 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le coup de cœur du précédent millésime est encore dans les mémoires, et le domaine du Moulin renouvelle l'exploit avec la même cuvée issue du seul cépage braucol et élevée en fût pendant un an. Paré d'une robe d'un grenat sombre, presque noir, ce 2009 séduit dès le premier coup de nez: de haute expression, ce dernier marie les parfums d'un raisin bien mûr (pruneau, mûre, poivre) à de riches nuances d'élevage (cannelle, vanille). Le palais, ample et charpenté, montre de la mâche, du volume et des tanins enrobés. L'alliance du fruit à maturité et d'un boisé maîtrisé se prolonge – alchimie envoûtante et persistante. Modèle de l'appellation, ce vin affrontera une garde de trois à quatre ans avant d'être découvert sur une côte à l'os. Le domaine ne s'arrête pas là, puisque son blanc sec 2010 Vieilles Vignes (5 à 8 €; 10 000 b.) décroche une étoile pour sa rondeur (élevage en fût), et que son rouge 2009 Vieilles Vignes (8 à 11 €; 20 000 b.) reçoit une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DU MOULIN
chem. des Crêtes
81600 Gaillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 20 52
F: +33 5 63 57 66 67
@: domainedumoulin81@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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