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DOMAINE DU MOULIN BLANC
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 7,80 ha que les Germain conduisent depuis 1977. Un fromage de chèvre conviendra à leur beaujolais blanc 2001 (5 à 8 €), qui a obtenu une citation. Quant à cette cuvée rubis limpide, elle exprime des nuances amyliques suivies de parfums de framboise, de cassis et de mûre. L'attaque franche annonce le bel équilibre établi entre la chair aromatique agrémentée de notes de citron et d'épices et la structure souple et "réveillée". Ce vin fin et plaisant est à boire dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin blanc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN ET DANIÈLE GERMAIN
1180, rte des Crières
69380 Charnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 78 43 98 60
F: 04 78 43 99 62
@: domaine-du-moulin-blanc@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du moulin blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.